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L'Uovo è l'alimento perfetto?

L'Uovo è l'alimento perfetto?

uova-cereghinLe uova sono un ricca fonte di proteine e non abbiate paura a mangiare il Tuorlo : è una fonte naturale dalla Vitamina A alla E ( eccetto la vit. C) e della proteine essenziale cisteina , che contiene zolfo . Inoltre , il pigmento giallo del tuorlo è carotene vitale, quindi non mangiate solo l'albume. Se mangiate molte uova in un pasto , assumete tuorlo ed albume in modo equilibrato , ad esempio un tuorlo ogni 3/4 albumi.

Per quanto riguarda il colesterolo la ricerca suggerisce sempre più frequentemente che le uova non ne provocano l'innalzamento ; inoltre le uova contengono lecitina e cisteina , quest'ultima è essenziale per il metabolismo ed il sistema immunitario.

Si tratta però di una proteina sensibile che è spesso distrutta se sottoposta a lavorazione . Mangiare l'uovo intero è il miglior modo per rifornire il corpo di cisteina .

Inoltre l'uovo intero ha un peso proteico superiore rispetto al solo albume . La natura ha creato l'uovo con due parti  e la natura non commette errori .

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